每次氣象一說有冷氣團報到，就會刺激食慾
今天想要煮的是 「梅子雞」
材料大集合
- 梅子：阿娘薇自己醃製的
- 豆皮：吃火鍋一定要有豆皮啊！！
- 老薑：約五六片（厚片）
- 神秘中藥包：阿娘薇給的，是煮梅子雞要放的中藥包，據說中藥行有在賣
- 青菜們：有高麗菜、香菇、金針菇
- 雞：我只有用了五隻雞翅和一盒雞腿肉片
- 麻油
- 米酒頭
米酒頭真是大家冬天的好朋友，所以需要一張特寫
接下來備料階段，我會將豆皮先用清水洗過後
再用滾水燙過，一方面比較好入味，一方面去油也比較乾淨啊！！！
看看那鍋洗過豆皮的熱水，油油黃黃的...
接下來開始爆薑XD
先倒入麻油熱鍋
再把薑片丟入爆香
再將雞肉放入鍋中，因為肉有水份，油又已經很燙了，丟進去的時候
霹哩啪啦很熱鬧耶！跟打仗一樣...
再倒入些許米酒頭提味，不是燒酒雞，所以不用倒很多
接下來加入清水
再放入神奇中藥包
然後加入家鄉味梅子，可以先蓋鍋蓋等湯滾
等待的時候我跑去洗碗了，我最討厭洗碗
每次煮東西就會有一堆鍋碗瓢盆要洗
趁著等湯滾得空擋剛好可以把碗洗一洗
等我把碗洗好，剛好湯也滾了＾＾
滾過一次之後中藥包和梅子都有進入湯頭裡了，再將火鍋料們加入
不知道是我的高麗菜太大顆了還是我的鍋子太小了
他們似乎有點擠
最後，等湯滾了就好囉！
每次我都煮完就不餓了...
不過天冷的時候，看熱湯在鍋爐上噗噗噗的滾著，真的是很療癒又暖心，也暖身
沒有留言:
張貼留言